Hähnchengeschnetzeltes mit Süsskartoffeln, Gemüse und Guacamole

Zutaten/ Ingredients:

1 Hähnchenbrust / chicken breast
1 Süsskartoffel/ sweetpotato
1 Zucchini
1/3 Stange Porree/ leek
1 kleiner Brokkoli/ broccoli
100gr kleine Tomaten/ small tomatoes
Kokosöl/ Coconut Oil
Hähnchen Gewürz/ chicken spice
Pfeffer, Salz/ Pepper, salt
100gr Guacamole
Frische Kräuter/ fresh herbs

Zubereitung/ Directions:

  1. Hähnchen schneiden und würzen./ slice chicken and spice
  2. Das Gemüse säubern und ebenfalls klein schneiden ./ clean and slice vegetables
  3. Süsskartoffeln und Brokkoli in einem Topf garen./ Cook sweetpotatoes and broccoli in a pot
  4. Öl in 2 Pfannen erhitzen./ Heat up oil in two pans
  5. in einer Pfanne das Hähnchen anbraten./ roast chicken in one pan
  6. in der anderen Pfanne den Lauch und die Zucchini anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen./ roast leek and zucchini in the other pan, spice with Pepper and Salt
  7. richtet alles zusammen mit der Guacamole und frischen Kräutern auf einen tiefen Teller an./ combine everything with guacamole and fresh herbs onto a deep plate
  8. fertig!/ done! 🙂

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