Spargel-Brokkoli-Salat mit Himbeer-Dressing (asparagus-broccoli-salad with raspberry-dressing)

Zutaten/ Ingredients:

2 Hände Salatmischung/ 2 handfuls salad mix
150gr Brokkoli/ broccoli
150gr Spargel/ asparagus
1/3 Stange Lauch/ leek
100g Erdbeeren/ strawberries
100gr Himbeeren/ raspberries
50gr Feta oder veganer Käse/ feta or vegan cheese 
1 TL Olivenöl/ 1 tsp. Olive oil
Dressing:
2 EL Leinöl/ 2 tbsp. flaxseed oil
2-3 EL Balsamico/ 2-3 tbsp. balsamico
1 TL Himbeer-Sirup/ 1 tsp. Raspberry-sirup
Kräuter/ dried herbs
Pfeffer, Salt/ Pepper, salt
Frisches Basilikum/ fresh Basil

 

Zubereitung/ Directions:

  1. Das Gemüse säubern und den Lauch klein schneiden./ clean vegetables and slice leek
  2. Spargel und Brokkoli in einem Topf garen./ Cook asparagus and broccoli in a pot
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen./ Heat up olive oil in a pan
  4. Lauch anbraten./ roast leek
  5. nun alle Zutaten für das Dressing vermengen./ combine all ingredients for the Dressing
  6. Richtet den Salat mit dem Gemüse auf einem tiefen Teller an./ serve salad with veggies onto a deep plate
  7. Verteilt nun das Obst und den Feta darauf./ put fruits and feta on top
  8. Serviert den Salat mit dem Dressing und frischem Basilikum./ serve salad with dressing and fresh basil
  9. fertig!/ done! 🙂

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