Zucchini-Bolognese mit Spargel und Feta (Zucchini-Bolognese with asparagus and feta)

Zutaten/ Ingredients:

150gr Hackfleisch/ minced meat
1 Zucchini
100gr Porree/ leek
100gr kleine Tomaten/ small tomatoes
100gr Champignon/ mushrooms
40gr Feta/ feta
1 Zehe Knoblauch/ garlic
Olivenöl/ Olive Oil
1 EL Tomatenmark/ 1 tbsp tomato paste
1 EL Ketchup/ 1 tbsp Ketchup
Tomatengeheimnis/ tomato-spice
Pfeffer, Salz/ Pepper, salt
Frisches Basilikum/ fresh basil

 

Zubereitung/ Directions:

  1. das Gemüse säubern./ clean vegetables
  2. den Lauch in Ringe schneiden./ cut leek into rings
  3. Tomaten halbieren./ cut tomatoes into halves
  4. Champignons in Würfel schneiden./ cut mushrooms into cubes
  5. Knoblauch pressen./ press garlic
  6. Zucchini spiralisieren ./ spiralize zucchini
  7. Spargel in einem Topf garen./ Cook asparagus in a pot
  8. Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst das Hackfleisch anbraten; dann Lauch, Champignons und Knoblauch mitbraten./ Heat up oil in a pan and roast minced meat First; then add leek, mushrooms and garlic
  9. ein wenig später mit etwas Wasser ablöschen und mit Pfeffer, Salz, Tomatengeheimnis, Tomatenmark und Ketchup würzen./ a bit later, wipe off with a bit water and spice with salt, Pepper, tomato-spice, tomato paste and Ketchup
  10. Deckel drauf und garen lassen./ put a lid on it and let it cook
  11. in einer anderen Pfanne erneut Öl erhitzen und die Zucchini-Nudeln garen./ cook zucchini-noodles in another pan with a bit oil
  12. Zum Schluss kommen noch die Tomaten hinzu./ finally, add tomatoes
  13. Serviert die Nudeln mit Spargel, Bolognese, Feta und frischem Basilikum./ serve noodles with asparagus, Bolognese, feta and fresh basil
  14. genießen!/ Enjoy ! 🙂

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