White-vanilla-choc Buchweizen-Kaiserschmarren (vegan buckwheat pancake-scrumble)

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Zutaten/Ingredients:

75gr Buchweizenmehl (oder anderes)/ buckwheat flour (or other)
25gr Vanille-Puddingpulver oder Maisstärke/ Vanilla Pudding powder or cornstarch
150 ml vegane Milch nach Wahl/ vegan milk of choice
25gr Xucker oder andere Süße/ sugar
1 TL Backpulver/ baking powder
etwas Vanille./ a bit vanilla
50ml Sprudelwasser./ water with gas
1 TL Kokosöl für die Pfanne/ 1 Tsp Coconut Oil for the pan
Topping : veganer Joghurt, Granola, Erdbeeren, Kirschen, vegane weiße Schokolade, Zimt./ vegan yoghurt, cereals, strawberries, cherries, vegan white chocolate, cinnamon

 

Zubereitung/ Directions:

  1. Zunächst die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen./ combine all dry Ingredients in a bowl
  2. Danach die Reismilch und Sprudelwasser nach und nach hinzufügen./ then add rice milk and water with gas gradually
  3. Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen./ heat up coconut oil in a huge Pan on a medium Heat.
  4. Den gesamten Teig einfüllen und einen großen Pfannkuchen backen./Fill in whole Pancake Dough and spread it like a huge Pancake.
  5. Sobald der Teig gestockt hat und sich oben Bläschen bilden (ca 5-7 Minuten), den Pfannkuchen wenden./ as soon as the pancake is baked well from one side and you see Bubbles on the Surface about (about 5-7 Minutes), turn around the pancake
  6. Nach 2-3 Minuten den Pfannkuchen Zerteilen./ After 2-3 Minutes cut the pancake into small Pieces
  7. Zum Schluss raspelt ihr noch die weiße Schokolade, verteilt sie auf dem warmen kaiserschmarren und lasst sie schmelzen./ finally, grate white chocolate, spread it in your warm pancake scrumble and let it melt
  8. Serviert den Kaiserschmarren zum veganen Joghurt und den Früchten./ serve pancake scrumble with vegan yoghurt and fruits
  9. Guten Appetit./ Enjoy! 🙂

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