Tofu-Gemüse-Bowl mit Avocado und Hanfsamen (tofu-veggie-bowl with avocado and hempseeds)

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Zutaten/ Ingredients:

200gr Tofu Natur
5 große Salatblätter/ big salad leaves
1 Zucchini/ courgette
1 Möhre/ carrot
100gr kleine Tomaten/ small tomatoes
100gr Champignons/ mushrooms
80gr Lauch/ leek
5 Pfefferonen/ chilli pepper
2 EL Oliven Öl/ 2 tbsp Olive Oil
Tofugewürz*/ tofu seasoning
Italian Allrounder*/ italian seasoning
Sojasoße/ soy sauce
Frisches Basilikum/ fresh basil
50gr frische Sprossen/ fresh sprouts
1/2 Avocado/ avocado
2-3 EL geschälte Hanfsamen/ 2-3 tbsp hulled hemp seeds

*Gewürze von Justspices
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Zubereitung/ Directions:

  1. Das Gemüse säubern./ clean vegetables
  2. Champignons, Lauch, Avocado und Möhren schneiden./ slice mushrooms, leek, avocado and carrots
  3. Zucchini spiralisieren./ spiralize courgette
  4. Den Tofu würfeln und mit Sojasoße und dem Tofugewürz marinieren./ cut tofu into cubes and marinate with soy sauce and tofu seasoning
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch mit den Champignons rösten./ heat up oil in a pan and roast leek with mushrooms
  6. Ein wenig später mit dem Italian Allrounder würzen und noch die Zucchini und Pfefferonen hinzugeben./ a bit later season with italian Allrounder and add cougette and chilli pepper
  7. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen und den Tofu anbraten./ heat up the rest of the oil in another pan and roast tofu
  8. Serviert das frische Gemüse zusammen mit dem Gemüse aus der Pfanne und dem Tofu auf den Salatblättern./ combine fresh vegetables and fried vegetables with tofu on top of the salad leaves
  9. Zum Schluss toppt die Tofu-Gemüse-Bowl noch mit den Hanfsamen, der Avocado und frischem Basilikum./ finally, top your tofu-veggie-bowl with hemp seeds, avocado and fresh basil
  10. Wenn ihr mögt, könnt ihr dazu auch noch Quinoa, Reis oder Nudeln servieren./ you can serve it with quinoa, rice or noodles if you like
  11. Guten Appetit! / bon appetit! 🙂

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