Süsskartoffel-Zucchini-Gemüse mit Nudeln, Avocado und Tomaten-Salsa-Sosse (sweetpotato-courgette stir-fry with noodles, avocado and tomato-salsa-sauce)

Processed with VSCO with c1 preset

Zutaten/ Ingredients:

80gr Nudeln (ungekocht)/ noodles (uncooked)
1 Süsskartoffel/ sweetpotato
1 Möhre/ carrot
2 Champignons/ mushrooms
50gr Lauch/ leek
1 Zehe Knoblauch/ garlic
1/2 Zucchini/ courgette
100gr kleine Tomaten/ small tomatoes
1-2 EL Olivenöl/ 1-2 tbsp Olive Oil
Laune gut, alles gut Gewürz/ seasoning
1/2 Glas süße Tomatensoße/ sweet tomato sauce
1/2 Glas Salsa Dip/ salsa sauce
3 EL Pinienkerne**/ 3 tbsp pine nuts
frisches Basilikum/ Fresh Basil

**Pinienkerne von KoRo-Drogerie (Rabatt-Code “ bianca „)

Zubereitung/ Directions:

  1. Das Gemüse säubern und würfeln schneiden./ clean vegetables and cut into cubes
  2. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen./ Cook noodles according to directions stated on the Package and pour off afterwards
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen./ heat Up Oil in a pan
  4. Zunächst Lauch mit Knoblauch und Süsskartoffelwürfel anbraten; dann kommen Möhren, Zucchini und Champignons dazu./ roast leek und with garlic and sweetpotato first; then add carrot, courgette and mushrooms
  5. Nach ein paar Minuten die Hitze reduzieren./ a few minutes later, reduce the heat
  6. Mit dem „Laune gut, alles gut“ Gewürz  würzen./ season with Pepper, salt and provencal herbs
  7. Zum Schluss kommen noch die Nudeln und Tomaten hinzu./ finally, add noodles and tomatoes
  8. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne kurz anrösten./ roast pine nuts in a small pan
  9. Verteilt die Pinienkerne und Avocadowürfel auf der Nudel-Gemüse-Pfanne./ spread pine nuts and Avocado over the noodle-vegetable stir-fry
  10. Die Tomatensoße mit dem Salsa-Dip vermischen und dazu servieren./ combine tomato sauce with salsa dip
  11. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen./ garnish with fresh basil and enjoy 🙂

Processed with VSCO with c1 preset


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s