Italienische Nudel-Gemüse-Pfanne mit Chili Oliven und süß-scharfem Knabberhanf (italian noodle-veggie stir-fry with chili olives and sweet-hot roasted hempseeds)

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Zutaten/ Ingredients:

80gr Nudeln (ungekocht)/ noodles (uncooked)
1 Süsskartoffel/ sweetpotato
1 Möhre/ carrot
4 Champignons/ mushrooms
50gr Lauch/ leek
1 Zehe Knoblauch/ garlic
100gr Aubergine/ eggplant
150gr kleine Tomaten/ small tomatoes
1-2 EL Olivenöl/ 1-2 tbsp Olive Oil
Italian Allrounder Gewürz*/ italian seasoning
1/2 Glas Kalamata Oliven mit Chili/ olives with chili
3-4 EL Knabberhanf mit süßem Scharfmacher/ 3-4 tbsp sweet&hot roasted hemp seeds
frisches Basilikum/ Fresh Basil
Optional noch Parmesan oder anderen Käse/ parmesan or other cheese if you like

*Gewürze von Justspices
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Zubereitung/ Directions:

  1. Das Gemüse säubern und würfeln schneiden./ clean vegetables and cut into cubes
  2. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen./ Cook noodles according to directions stated on the Package and pour off afterwards
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen./ heat Up Oil in a pan
  4. Zunächst Lauch mit Knoblauch, Süsskartoffelwürfel und Möhren anrösten; dann kommen Aubergine und Champignons dazu./ roast leek und with garlic, sweetpotato and carrots first; then add eggplant and mushrooms
  5. Nach ein paar Minuten die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne geben und garen lassen./ a few minutes later, reduce the heat, put a lid on the pan and let it cook
  6. Mit dem „Italian Allrounder“ Gewürz würzen./ season with italian seasonings
  7. Zum Schluss kommen noch die Nudeln, Oliven und Tomaten hinzu./ finally, add noodles, olives and tomatoes
  8. Serviert die Nudel-Gemüse-Pfanne mit Parmesan, wenn ihr mögt und streut die Hanfsamen darüber./ serve the noodle-vegetable stir-fry with parmesan cheese, if you like and spread hemp seeds on top
  9. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen./ garnish with fresh basil and enjoy! 🙂

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