Superfood-Amaranth-Himbeer weiße Schokolade-Crisp Dessert mit selbstmachtem Cashewjoghurt (homemade cashew yogurt)

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Zutaten/Ingredients:

Für den Joghurt/ for the yogurt:
150gr Cashews/ 150gr cashews
150ml Brottrunk/ 150ml rejuvelac
50ml Wasser/ 50ml water
optional noch etwas Vanille*/ vanilla
Ahornsirup oder anderes Süssungsmittel/ maple syrup or other sweetener
weitere Zutaten für das Dessert/ ingredients for the dessert:
Rote Superfoodmischung/ red superfood mix
Weisse Schokolade geraspelt/ white chocolate grated
Himbeeren/ raspberries
Amaranth/ amaranth
1 Himbeer weiße Schokolade Crisp Riegel/ raspberry white chocolate crisp bar

*Vanille von Justspices
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Zubereitung/ Directions:

  1. Cashewkerne für ca. 4 Stunden einweichen./ soak cashews for about 4 hours
  2. Anschließend gut abschütten und mit dem Brottrunk und Wasser im Mixer schön cremig mixen (ggf. noch ein bisschen Wasser nachgießen, wenn man es flüssiger mag)./ pour off cashews well and mix with rejuvelac and water until creamy (if it’s too thick, you can add a little bit more water)
  3. Nun nach Geschmack süßen, erneut mixen und dann in ein Glas mit Verschluss füllen./ now sweeten, mix again and fill it into a glas with a lock
  4. Für ca. 10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren. / let it rest at room temperature for about 10 hours and then store in the fridge
  5. Für das Dessert den fertigen Joghurt mit dem Superfoodpulver und weißer Schokolade vermischen und auf dem Amaranth schichten./ for the dessert, combine superfood powder with white chocolate and the prepared cashew yogurt and layer on top of amaranth
  6. Zum Schluss mit dem Himbeer weiße Schokolade Crisp Riegel und ein paar frischen Himbeeren toppen und genießen./ at least put the raspberry white chocolate crisp bar and some fresh raspberries on top and enjoy! 🙂

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