Vegane und glutenfreie Schoko-Brownies (vegan and glutenfree chocolate chip brownies)

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Zutaten/ Ingredients:

Trockene Zutaten/ Dry Ingredients:
1 Tasse Reismehl (250ml)/ 1 cup rice flour
1/4 Tasse Maisstärke (oder Tapiokastärke )/ 1/4 cup corn or tapioka starch
2 EL Pfeilwurzelmehl (oder optinal eine kleine zerdrückte Banane)/ 2 tbsp arrowroot flour (or a small mashed banana)
1/4 TL Johannisbrotkernmehl/ 1/4 tsp carob gum
40gr Puderxucker/ icing sugar
30gr Kakaopulver/ cacao powder
etwas Bourbon Vanille/ a bit vanilla
2 TL Backpulver/ 2 tsp baking powder
1/2 TL Natron/ 1/2 tsp baking soda
60gr Schoko Chunks/ chocolate chunks
feuchte Zutaten/ wet Ingredients:
125ml Reissirup (oder Ahornsirup)/ rice or maple syrup
125 ml Öl (oder geschmolzene vegane Butter)/ oil (or melted vegan butter)
125ml heißes Wasser (oder vegane Milch)/ hot water (or vegan milk)

Zubereitung/ Directions:

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen./ prehead your oven to 180 degrees.
  2. Eine Backform mit Backpapier auslegen./ line a tin with baking paper.
  3. Zunächst die trockenen Zutaten vermischen./ combine all dry Ingredients first.
  4. Dann die feuchten Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren./ then add all wet Ingredients and stir until smooth.
  5. Ggf. noch etwas Stärke hinzugeben, falls der Teig noch zu flüssig ist./ if necessary, add a bit more starch.
  6. Zum Schluss noch die Schoko-Chunks unterrühren./ finally, fold in the chocolate chunks.
  7. Anschließend den Teig in die Auflaufformform füllen und für 20-25 Minuten backen./ fill the dough into the tin and bake for about 20-25 minutes.
  8. Den fertigen „Brownie-Kuchen“ auskühlen lassen./ let the „cake“ cool down afterwards.
  9. In Stücke schneiden und schmecken lassen !/ Cut into pieces and enjoy! 🙂

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