Buchweizen-Bananen-Blaubeeren-Pfannkuchen (buckwheat banana blueberry pancakes)

Processed with VSCO with c1 preset

Zutaten/Ingredients:

80gr Buchweizenmehl/ buckwheat Flour
20gr Vanille Protein (oder mehr Mehl)/ vanilla protein (or more flour)
2 Eier/ eggs
1 Banane/ Banana
100gr Quark/ curd
100gr Joghurt/ yoghurt
etwas Milch/ a bit milk
Xucker (nach Bedarf)/ xucker (if you need)
Vanille/ vanilla
Zimt/ cinnamon
Kokosöl/ Coconut Oil
ca. 50gr Blaubeeren/ about 50gr Blueberries
Topping : Blaubeeren, Macadamias, griechischer Joghurt, Marmelade, Granola/ blueberries, macadamia nuts, greek yoghurt, jam, granola

Zubereitung/Directions:

  1. Eier trennen./ separate eggs
  2. Banana zermatschen./ mash banana
  3. Quark, Joghurt, (Xucker), Banane und Eigelb schaumig schlagen./ mix curd, yoghurt, (xucker), banana and egg-yolk
  4. Nun die trockenen Zutaten hinzufügen./ add all dry ingredients 
  5. (ggf. noch etwas Milch nachgießen, falls der Teig noch zu fest ist./ add a bit milk if the dough is too thick)
  6. Separat das Eiklar steif schlagen und unterheben, sodass ein homogener Teig entsteht./ beat egg whites stiff and fold in until your dough is smooth
  7. Blaubeeren halbieren und ebenfalls unterheben./ cut Blueberries in a half and fold in also
  8. Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen./ heat up coconut oil in a huge Pan on a medium Heat.
  9. Nun 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben./ now put 2-3 tbsp of the dough for one pancake into the pan
  10. Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (ca. 2-3 Minuten)./ as soon as you see Bubbles on the Surface about, turn around the pancakes (about 2-3 minutes)
  11. Mit den Toppings servieren und genießen!/ serve with the toppings and enjoy! 🙂

Processed with VSCO with c1 preset


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s