Rucola-Nudel-Salat mit Birne, Pekannüssen und Joghurt-Dressing (rucola pasta salad with pear, pekan nuts and yogurt dressing)

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Zutaten/ Ingredients:

70gr Nudeln nach Wahl (ungekocht)/ pasta of choice (uncooked)
50gr Rucola/ rucola
1 kleine rote Zwiebel/ small red onion
1 Birne / pear
Für das Dressing / salad sauce:
Kräuter-Quark Gewürz*/ dried herbs, salt
Pfeffer / Pepper
100gr Joghurt/ yogurt
1 EL Öl/ Oil
1 EL Zitronensaft oder Essig/ 1 tbsp lemon juice or vinegar
Etwas Ahornsirup oder Honig / a bit maple syrup or honey
Für das Topping / topping:
3 EL Pekannüsse/ 3 tbsp pekan nuts
1 TL Superfood Sprouts**/ 1 tsp ground flaxseeds

*von Justspices (Gratis Oatmeal Spice mit dem Code “ justbianca „)
** von Purya (Rattcode “ Bianca10 „)

Zubereitung/ Directions:

  1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen; anschließend abgießen und abkühlen lassen./ Cook pasta according to directions stated on the Package; pour off afterwards and let them cool down.
  2. In der Zwischenzeit den Rucola und die Birne waschen./ meanwhile wash rucola and the pear.
  3. Die Zwiebel schälen und schneiden./ peel and cut the onion.
  4. Die Birne ebenfalls schneiden./ slice pear also.
  5. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit den Gewürzen abschmecken./ combine all ingredients for the salad sauce and add seasonings to desired taste.
  6. Den Rucola mit den Nudeln, Zwiebel und der Birne vermischen./ combine rucola, pasta, onion and pear.
  7. Den Salat mit den Toppings und dem Dressing servieren und genießen!/ serve your salad with the toppings and enjoy! 🙂

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2 Gedanken zu “Rucola-Nudel-Salat mit Birne, Pekannüssen und Joghurt-Dressing (rucola pasta salad with pear, pekan nuts and yogurt dressing)

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