Vegane Protein Pfannkuchen (vegan protein pancakes)

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Zutaten/ Ingredients:

65gr Dinkelmehl (oder anderes)/ spelt flour (or other)
15gr veganes Proteinpulver* / vegan protein powder
1 Banane (ca. 100gr) / banana
75gr Soja-Joghurt / soy yogurt 
ca. 50ml Soja-Milch / soy milk
Süsse nach Bedarf / sweetener if you like 
etwas Vanille / a bit vanilla
1 TL Backpulver/ 1 tsp baking powder
Kokosöl/ Coconut Oil
Toppings : Marmelade, Blaubeeren / jam, blueberries

* von Purya (Rattcode “ Bianca10 „)

Zubereitung/ Directions:

  1. Die Banane pürieren und mit dem Joghurt und der Milch mixen./ puree banana and mix with yogurt and milk.
  2. Nun das Mehl mit dem Proteinpulver und Backpulver vermischen und hinzufügen./ combine flour with protein powder and baking powder and add in.
  3. Süsse und Vanille nach belieben hinzugeben./ add sweetener and vanilla if you like.
  4. Den Teig nun ca. 5-10 Minuten quellen lassen./ let the dough rest for about 5-10 minutes.
  5. (Falls der Teig zu fest sein sollte, noch etwas mehr Milch hinzugeben und falls er zu flüssig ist, noch etwas mehr Mehl hinzufügen./ add a bit more milk if your dough is too thick or add more flour if your dough is too liquid.)
  6. Kokosöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pancakes backen (Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (nach ca. 2-3 Minuten)./ heat up coconut oil in a huge pan and bake your pancakes (as soon as you see bubbles on the surface about, turn around the pancakes (after about 2-3 minutes).
  7. Mit den Toppings servieren und genießen!/ serve with the toppings and enjoy! 🙂

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