Asiatische Chili-Nudeln (asia coconut chili noodles)

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Zutaten für 2 Portionen / Ingredients for 2 servings:

200gr Chili-Nudeln / chili noodles
2 Paprika / pepper
2 Möhren / carrots
1/2 rote Paprika / red pepper
1 große rote Zwiebel / big red onion
2 Zehen Knoblauch / garlic
1 kleines Stück Ingwer / small piece ginger
2 EL Sesamöl / 2 tbsp sesam oil
200ml Kokosmilch / coconut milk
ca. 2 EL Sojasoße / about 2 tbsp soy sauce
ca. 2 TL Honig / about 2 tsp honey
Paprikaflocken* / pepper flakes
Chiliflocken* / chili flakes
ggf. noch Salz, Pfeffer* / salt, pepper
2 EL schwarzer Sesam / black sesam

*Gewürze von Justspices (Gratis Oatmeal Spice mit dem Code “ justbianca „)

Zubereitung/ Directions:

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung mit heißem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen./ pour boiling water over noodles, let stand for about 5 minutes according instructions stated on the package and pour off afterwards.
  2. Währenddessen das Gemüse säubern und klein schneiden./ meanwhile clean and cut vegetables.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anrösten./ heat up oil in a pan and roast vegetables.
  4. Ein wenig später die Soja-Soße, Kokosmilch und etwas Honig hinzugeben und kurz köcheln lassen./ a bit later, add soy sauce, coconut milk and honey and let it cook briefly.
  5. Dann die Nudeln in die Soße rühren und noch einmal nachwürzen bzw. abschmecken./ then add noodles, combine with sauce and season to taste again.
  6. Die Nudeln anschließend in einer Schüssel servieren und mit Sesam bestreuen./ finally, serve noodles in a bowl and sprinkle with sesam seeds.
  7. Guten Appetit! / bon appetit! 🙂

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