Vegane Schoko-Pancakes mit Erdnussbutter (vegan chocolate pancakes with peanutbutter)

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Zutaten/ Ingredients:

80gr Dinkelmehl/ spelt flour
1 EL Kakaopulver/ 1 tbsp cacao powder
1 reife Banane / ripe banana
ca. 100 ml Milch nach Wahl/ milk of choice
(Ggf. noch Xucker nach Bedarf/ xucker if you like it more sweet)
etwas Vanille, Zimt/ vanilla, cinnamon
1 TL Backpulver/ 1 tsp baking powder
1/4 TL Natron/ 1/4 tsp baking soda
1 EL pflanzliche Margarine/ 1 tbsp plantbased butter
Kokosöl zum braten/ Coconut Oil for frying
Toppings : Erdnussbutter, Schoko-Kokoschips, Blaubeeren/ peanutbutter, chocolate coconut chips, blueberries

Zubereitung/ Directions:

  1. Die Banane zerstampfen und dann mit (Xucker), Milch und geschmolzener Margarine verrühren./ mash banana and blend with (xucker), milk and melted butter.
  2. Nun das Mehl mit dem Kakaopulver, Backpulver und Natron vermischen und in die Milchmischung rühren, sodass ein cremiger und dickflüssiger Teig entsteht./ combine flour with cacao powder, baking powder and baking soda and stir into the milk mixture until your dough gets smooth and creamy.
  3. Den Teig dann ca. 5-10 Minuten rasten lassen./ let the dough set for about 5-10 minutes.
  4. Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen./ heat up coconut oil in a huge Pan on a medium heat.
  5. Nun ca. 2 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben./ now put about 2 tbsp of the dough for one pancake into the pan.
  6. Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (nach ca. 2-3 Minuten)./ as soon as you see bubbles on the surface, flip the pancakes (after about 2-3 minutes).
  7. Mit den Toppings servieren und genießen!/ serve with toppings and enjoy! 🙂

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