Tortiglioni mit cremiger Paprika Pesto Soße (pasta with vegan creamy pepper pesto sauce)

IMG_9832

Zutaten (für 2 Portionen)/ Ingredients (for 2 servings):

250gr Tortiglioni Nudeln / tortiglioni pasta

Für die Pesto-Soße / pesto-sauce:
1 rote Spitzpaprika / red pepper
1 Zwiebel / onion
2 Zehen Knoblauch / garlic gloves
1 kleine Chilischote / small chili pepper
2 EL Öl / 2 tbsp oil
2-3 EL Cashewmus / 2-3 tbsp cashew butter
2-3 EL Hefeflocken / 2-3 tbsp nutritional yeast
ca. 3 EL Ajvar / about 3 tbsp ajvar
Salz, Pfeffer* / salt, pepper
(etwas Zucker / a bit sugar)
etwas Soja-Milch / a bit soy milk 
Toppings:
kleine Tomaten / small tomatoes
Tomatenflocken* / tomato flakes
frisches Basilkum / fresh basil

*Gewürze von Justspices (Gratis Oatmeal Spice mit dem Code “ justbianca „)

Zubereitung/ Directions:

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen./ Cook pasta according to directions stated on the package.
  2. In der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch und die Chilischote hacken und in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten rösten./ meanwhile cut pepper and onion, chop garlic and chili pepper and roast for about 2-3 minutes in a pan with oil.
  3. Dann mit etwas Soja-Milch ablöschen; Ajvar, Cashewmus und Hefeflocken hinzugeben; mit Salz, Pfeffer, (Zucker) abschmecken und unter Rühren köcheln./ wipe off with a bit soy milk, add ajvar, cashew butter, nutritional yeast and salt, pepper, sugar to desired taste and cook while stirring.
  4. Anschließend die Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen./ finally, pour off pasta and combine with the sauce.
  5. Die Nudeln in einer Pasta- Schale oder Teller servieren, mit Tomatenflocken bestreuen und mit Tomaten sowie Basilikum garnieren./ serve pasta in a bowl or a deep plate, sprinkle with tomato flakes and garnish with tomatoes and basil.
  6. Guten Appetit! / bon appetit! 🙂

IMG_9831


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s