Power Kakao Pancakes (vegan power cacao pancakes)

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Zutaten/ Ingredients:

90gr Mehl/ flour
2 EL Kakaopulver/ 2 tbsp cacao powder
10gr Ei-Ersatzpulver (oder 1 zermatschte Banane)/ egg replacement powder (or 1 mashed banana)
ca. 100-120ml Milch nach Wahl/ milk of choice
50ml Mineralwasser / sparkling water
ca. 1-2 EL Kokosblütenzucker (nach Geschmack)/ about 1-2 tbsp coconut blossom sugar (to taste)
1 TL Backpulver/ 1 tsp baking powder
Kokosöl zum braten/ Coconut Oil for frying
Toppings:
Kokosblütensirup/ coconut blossom syrup 
Blaubeeren/ blueberries

Zubereitung/ Directions:

  1. Das Ei-Ersatzpulver (oder die zermatschte Banane) gemeinsam mit der Milch, Wasser und Zucker verrühren./ stir egg replacement powder (or mashed banana) with milk, water and sugar.
  2. Mehl, Kakaopulver und Backpulver zunächst separat vermischen und dann zur Milchmischung geben./ combine flour, cacao powder and baking powder separately and then add to the milk mixture.
  3. Alles verrühren, sodass ein cremiger und dickflüssiger Teig entsteht (falls die Pancakes etwas dünner sein sollen, noch etwas mehr Milch hinzugeben und falls sie etwas dicker werden sollen, noch etwas mehr Mehl hinzufügen)./ stir until your dough gets smooth and creamy (add a bit more milk if you prefer thinner pancakes or add more flour if they should be thicker.)
  4. Den Teig dann ca. 10 Minuten rasten lassen./ let the dough chill for about 10 minutes.
  5. Kokosöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen./ heat up coconut oil in a huge Pan on a medium heat.
  6. Nun ca. 2 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben./ now put about 2 tbsp of the dough for one pancake into the pan.
  7. Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (nach ca. 2-3 Minuten)./ as soon as you see bubbles on the surface, flip the pancakes (after about 2-3 minutes).
  8. Die Pancakes mit Kokosblütensirup und frischen Blaubeeren oder anderen Toppings nach Wahl servieren./ serve pancakes with coconut blossom syrup and blueberries or other toppings of choice.
  9. Geniessen!/ enjoy! 🙂

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2 Gedanken zu “Power Kakao Pancakes (vegan power cacao pancakes)

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